油炸食品也健康？ 低温真空油炸！
2022-02-25
油炸食品也健康？
低温真空油炸！
真空低温油炸技术，是通过真空泵及真空泵过滤器的作用，实现在低温（90℃）条件下，使食物中的水分迅速汽化，并改善食品风味的过程。
传统的常压油炸，一般温度会达到的160℃甚至是230℃，如此高温的条件下，食物不仅会流失大部分的营养，含油率也提高到了40%-50%。但真空低温油炸技术可以控制油炸用油温度维持在90℃左右，极大的减少高温对食品中的营养成分破坏，含油率低至20%，而且食物脱水后，会激发出特有的香气与风味。
真空油炸技术目前已经被运用在果蔬加工领域，市面上已经出现了果蔬干、脱水蒜片、红枣等经济效益商品，并且真空低温油炸后的食用菌在市场上颇受消费者的喜爱。
真空低温油炸技术目前已经初步实现产业化规模生产，滤哥作为真空泵过滤器源头生产厂家也为其中多家企业提供了专业油雾过滤器、气水分离器。
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